inspiration

3 bra saker att veta om avokado

mogen avocado

 

Avokado. Är inte det en kär liten ärta? Om jag får välja min absoluta favoritfrukt så är det avokado. Det är synd att jag inte bor i ett klimat där avokado kan växa. Då hade jag varit avokadobonde.

Avokadon sitter nämligen på den bästa kombinationen – den är både god OCH nyttig. Så borde det även vara med äppelpaj, kakor och choklad, kan jag tycka. Jag äter minst en avokado om dagen och mitt täta umgänge med avokados har lärt mig en del under åren. Så här kommer mina bästa tankar och tips om just avokado.

 

Så får du en perfekt mogen avokado

Avokadons livslängd är ungefär 1 månad och därför är det bäst att handla hem dem först när du ska använda den. I och med att jag äter så många så köper jag hem ganska stora kvantiteter samtidigt men försöker hitta frukter i olika mognadsgrad, sedan gäller det att prioritera dem i rätt ordning beroende på vilken som ska ätas först.

Välj gärna avokado med en tunn liten hals eftersom de har fått mogna på träden och har därför fått en fylligare smak än frukterna med rundare halsar som plockats tidigt i väldigt omoget tillstånd.

Omogna och övermogna avokado är inte kul. Jag kan tjuta av förtjusning när jag öppnar en avokado och den är så där krämig och perfekt i färgen. Men det har tagit sin tid att lära mig, men ett flitigt övande i många år har gett resultat. Jag lägger dem på ett fat i fönstret och håller koll på mognaden genom att se på färgen, som ska vara mörkt mörkbrun. Jag klämmer också lite försiktigt uppe vid halsen på dem där de ska ge efter lite grann, gör de det så är de mogna. Om jag har planerat fel och många blir mogna samtidigt stoppar jag in de exemplaren i kylen så att processen bromsas och de inte råkar bli övermogna. Men tänk på att inte förvara omogna avokado i kylen, då blir de träiga och trådiga.

Ibland händer det att det endast finns omogna avokado att få tag på, men det går faktiskt att skynda på mognadsprocessen lite. Precis som jag gör med tomater, så kan du låta den ligga tillsammans med ett äpple, de utsöndrar etylengas som påskyndar mognaden. Stoppar du dem i en papperspåse går det ännu snabbare.

 

Så använder du avokado

Det absolut enklaste sättet att använda avokado är att skiva några bitar och äta till maten. Jag gillar också att mosa dem och använda på bröd istället för smör. Vanligast dock är att jag stoppar dem i smoothien på morgonen, det gör den riktigt krämig och god! En enkel och god avokadoröra – eller guacamole – passar till nästan allt. Det gör du med en mosad avokado, hackad vitlök, ingefära, spiskummin, paprikapulver och svartpeppar. Rör ihop allt och droppa några droppar citron i så att röran inte blir tråkigt brun, som den annars blir när den får kontakt med syre. För att undvika den svartnande effekten kan du också låta avokadokärnan ligga kvar i röran, då behåller den fina gröna färgen bättre.

 

Så nyttig är avokadon

Avokado innehåller över 20 olika vitaminer och mineraler såsom folsyra, magnesium och vitamin C, A, B och E och dessutom fibrer, vilket gör den skonsam för magen då den förbättrar tarmarnas funktion och gör matsmältningen mer effektiv. Den är rik på kalium vilket hjälper till att reglera blodtrycket och är bra för musklerna. Och så finns det gott om nyttiga antioxidanter. Avokadon är fet, men på ett väldigt bra sätt eftersom den innehåller enkelomättat fett som är bra för hjärtat, och de nyttiga fetterna kan förebygga rynkor och förbättra hjärnkapaciteten. Den minskar även hungern, tar bort sötsuget och får dig att småäta mindre

För att få ut alla nyttigheter ur avokadon så ska du skala den och inte gröpa ur den eftersom det är köttet närmast skalet som är mest näringsrikt. Hos Cecilia kan du se bilder på hur du enklast skalar en avokado.

 

Jag kan inte förstå att jag för 10 år sedan inte tyckte om avokado. Nu är den min bästa råvara. Ever. Det innebär att under kan ske, och att det faktiskt går att ändra sig.

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
mitt liv

Den långa vandringen

skog

 

Snart ska jag utforska, för mig, ett lite nytt område. I tio dagar inklusive en lång tågresa norröver ska jag vandra en etapp av Kungsleden; mellan Abisko och Nikkaluokta tillsammans med två vänner. Som jag tidigare skrivit så gillar jag inte att springa, men jag gillar att gå. Och jag har inga problem att gå långa sträckor på de dagsvandringar jag och min man hittills gjort. Men visst blir det lite skillnad att vandra elva mil, att vandra varje dag i sju dagar och samtidigt bära allt jag behöver på ryggen. Kommer jag att orka det?

Jag har samlat ihop all utrustning jag behöver och har nog koll på det mesta (som jag tror att jag borde ha koll på). Svårast att planera är maten. Hur mycket äter en under dessa dagar egentligen? Och eftersom jag vill packa så lätt som möjligt tänker jag också på vikten av maten. Mat som mättar men inte väger så mycket är alltså det jag planerar för.

Hos Angeliqa som driver Vandringsbloggen så finns massor av matnyttig information för en nybörjare som mig och där har jag lärt mig mycket. Men som nybörjare suger jag i mig all möjlig information. Jag vet inte exakt vad jag kan komma att vänta mig av det här äventyret. En stor utmaning, utöver själva vandringen, blir att vara borta från mitt jobb i 10 dagar. Det har aldrig tidigare hänt på de 6 år jag som varit egenföretagare. Det blir en nyttig utmaning.

Har du gjort långvandringar? Har du några tips, erfarenheter eller något du tycker att jag borde tänka på?

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
katter

Nytt sällskap i köksträdgården

katt-i-kokstradgard

 

Sedan min ständiga följeslagare Monika försvann blev det tomt runt mina fötter. Hon som alltid följde mig vart jag än gick. Jag saknar verkligen hennes trivsamma och behagliga sällskap. Många timmar kunde jag spendera i köksträdgården och hela tiden var hon med som en liten sällskapsdam. Till en början när hon försvann blev det väldigt ensamt och tomt. Men den vakanta positionen, som hon ruvat på i alla år, fylldes rätt snart upp av Egon och Arne.

katt-i-kokstradgard-2

De är visserligen inte lika lugna och harmoniska som Monika var, de är både högt och lågt men de är med och bidrar med sitt sällskap. Och det är väldigt tacksamt.

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
odling

Vad göra med alla plommon?

plommon smoothie

 

Den här tiden på året gäller det att ha tid för att ta hand om all skörd som frodas här och där. Jag har ett plommonträd som producerar massor av frukter varje år. Plommon är dock inte min favorit och jag har därför aldrig riktigt vetat vad jag ska göra med dem. Jag brukar äta några stycken och sedan förgås resten. Vilket känns väldigt onödigt. I år tänkte jag att jag bara måste bli bättre på att ta hand om dem. Så jag funderade och funderade. Sylt, marmelad och kompott kan jag göra, men då jag känner mig själv så kommer jag aldrig att använda det. Och då blir det liksom ogjort arbete.

 

plommon-trad

Men eftersom jag varje morgon börjar dagen med en smoothie så tänkte jag att jag kunde använda dem till det. Så jag stoppade ca 50 plommon i taget i en stor gryta tillsammans med 3-4 dl vatten och kokade dem. De fick koka på medelvärme under lock i 10-15 minuter. Ibland var jag där och rörde om och mosade de, som fortfarande var hela, mot grytans kant. Eftersom jag valde att inte kärna ur plommonen innan så fick jag fiska upp kärnorna, som börjat flyta upp till ytan. Jag gjorde det med en stekspade med hål i, det funkade väldigt smidigt. När jag fiskat upp alla kärnor så hällde jag i ett par matskedar socker och ett kryddmått med äkta vaniljpulver. Efter det så plockade jag fram stavmixern och mixade allt till en slät kräm. Om du missat någon kärna kommer du nu att bli varse om det. För det låter som om du mixar en sten. Men då är det bara att sluta mixa och plocka upp kärnan.

plommon

När jag kokat 4 stora kastruller med ”plommonkräm” så fick jag vara kreativ för att hitta kärl att kunna frysa in den i. Jag tog vad jag hade såsom tomma brukar, mjölkkartonger och en oljedunk. Nu ligger allt i frysen och jag kan ta upp en och ställa i kylskåpet för att varje dag använda som bas i min morgonsmoothie. Jag har hittills kört den tillsammans med havremjölk, fryst banan, en näve blåbär, chiafrön och en torkad persika. Plommonsmoothie blir riktigt gott. Vilket är tur … för nu har jag ju riktigt mycket plommonbas att använda.

 

plommon-saser

Om du har plommon och ändå vill göra något annat än plommonbas som jag har gjort finns det fler saker att göra. Riktigt gott såg det ut med krämig plommonglass med kirsch som jag hittade hos Glassriket. Jag blev också nyfiken på plommon- och banangröt som Lisa & Erik gjort. Och om du vill göra en klassisk plommonmarmelad kan du göra den som Sara gjort.

 

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
mitt liv

Lyckan över att ha funnit sin livskamrat

mattias-och-jag-2

 

Idag för åtta år sedan vaknade jag upp till en dag fylld av spänd förväntan. Det var dagen då jag skulle checka av en av de stora milstolparna i livet. Jag skulle gifta mig. Festen skulle hållas hemma i trädgården och det första vi känner på morgonen när vi vaknar är hur bonden spridit ut gödsel på åkrarna. Det stinker! Och vi tänkte att nu skulle minsann alla vännerna från stan få vatten på sin kvarn om hur det är på landet.

Jag var ko-lugn hela dagen och genom alla förberedelser som hör till. Min blivande man var stressad och nervös. Mitt lugn höll sig dock inte hela vägen. 2 minuter innan vigseln började och vi skulle gå in i kyrkan bröt jag ihop och började störtgråta. Det fanns ingen hejd på tårarna och nervositeten körde över mig som ett skenande lok. Då kliver Mattias (han som jag hittade på dejtingsajten Spray Date) in och räddar upp situationen och blir som en lugn klippa att luta mig emot. Han får mig att känna mig lugn igen. Men tårarna går inte att stoppa  de fortsätter att spruta ohejdat genom hela vigseln så att prästen måste påpeka att det faktiskt är roligt att gifta sig. Det var en pärs. Men det var en fantastisk dag!

Jag är glad över att ha hittat den bäste livskamrat jag kan tänka mig. Att ha någon i sitt liv som verkligen förstår mig och som jag kan prata om allt med. Att ha någon som jag kan umgås med nästan jämt, men ändå aldrig tröttna på. Jovisst kan jag tröttna, men då tar jag på mig hörlurarna och lyssnar på musik eller en podcast och rensar ogräs i en timma. Sedan längtar jag efter hans sällskap igen. Att ha någon jag får planera livet och framtiden tillsammans med  och att denne någon råkar vara min bäste vän. Det är fint och värdefullt!

Och hur gick det med stanken av gödseln? Vinden vände och odören lade sig lagom till eftermiddagen. Tack och lov. Det blev en fin dag. På alla sätt!

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
lantliv

Sommaren som gick

katt-i-solnedgang

 

Jag säger absolut inte att sommaren är slut. För det vägrar jag att tro. Men hur vi än vridet och vänder på det så har vi trots allt merparten av den bakom oss.

Den här sommaren har gått i naturens tecken för min del. Ingen sommar tidigare har jag tillbringat så mycket tid i skogen som denna sommar. Dels för att det faktiskt är så befriande att vara i skogen. Och dels för att det har funnits så otroligt mycket mat att hämta där i år. Våra svamp- och bärturer har bestått i att i princip bara gå ut med tomma kassar för att ett par timmar senare återvända hem med fulla kassar av kantareller och blåbär. Efter det har vi fått sitta och rensa halva natten lyssnandes på podcasts. Nu är två hela lådor i frysen fulla med förvällda kantareller och styckfrysta blåbär.

 

frukost

Frukostarna har varit långa och goda. En kopp soygurt med mango, blåbär, havregryn, chiafrön, solrosfrön och pumpakärnor. Eller olika frukt- och bärsmoothies har det käkats varje morgon.

katt-i-fonster

När vi var trötta sov vi middag. Siesta är ett av mina bästa knep till att klara av att hålla skärpan och fokus länge. En stunds vila efter lunchen är helbrägdagörande för mig och får mig att hålla mig frisk, pigg och att må bra.

 

kossor-som-grannar

Vi har haft de här fina vännerna som goda grannar hela sommaren. Varje dag har jag kollat på kalvarna som lekt tafatt, hela flocken som legat lugnt i gräset och idisslat sitt gräs och lyssnat till deras råmande som en behaglig kuliss i bakgrunden. Vad som händer med dem efter sommaren vill jag som vegetarian och djurvän inte fokusera på, för det gör mig väldigt ledsen. Men jag är i alla fall glad för den sommaren som vi fick tillsammans.

dimmor

Många tidiga morgnar har dimmorna dansat över dalen. Jag tröttnar aldrig på den vyn.

natt-i-kokstradgarden

Nätterna har varit vackra och det har varit svårt att gå att lägga sig.

plocka-blommor

Jag plockade många buketter med blommor …

blommande-graslok

… av allt jag kunde hitta. Här gjorde sig blommor av gräslök fint i en vas.

made-by-mary-8

Vi gick många promenader längs sädesfälten, om så bara 10 minuter långa. Jag älskar verkligen Sverige om sommaren.

uttrakad-katt

Vi hängde mycket. Mest på egen hand, jag och Mattias, men emellanåt även med goda vänner och människor vi gillar. Att bara hänga och njuta av varandras sällskap är underskattat. Det måste inte alltid göras och hittas på en massa saker för att uppleva de bästa stunderna.

 

kvall

Solnedgångarna var lika många som uppgångarna.

 

sommarnatt

Flera ljusa sommarnätter spenderade vi utomhus. Och katterna hängde givetvis alltid i närheten.

Snart väntar nästa fina årstid. Hösten. Och den är såklart välkommen när den kommer, men det gör inget om det dröjer lite till.

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg