mitt liv

Varför är du vegetarian?

vegetarisk mat

 

Varför är du vegetarian? Den frågan har jag fått många gånger genom livet, men med flera olika tonfall. En del är positivt och uppriktigt nyfikna på mitt val. Medan en del är kritiska och skeptiska. Den senare delen är inte lika vanlig på senare år dock. Attityden har verkligen förändrats.

Jag har varit vegetarian sedan jag var i 4-årsåldern. -Jaha så dina föräldrar är vegetarianer, brukar då frågan lyda. Nej, det är de inte. Och det var inte så att jag då ens visste vad ordet vegetarian betydde eller ens hade det i mitt vokabulär. Men det var då jag insåg att det var djuren vi åt upp. Och därmed slutade jag att äta kött och har inte gjort det sedan dess. Den etiska anledningen är den viktigaste för mig men givetvis har det tillkommit två nya stora dimensioner till varför. Miljön och hälsan.

Idag är det superenkelt att vara vegetarian och vegan, som jag nästintill är. Det är dessutom trendigt. Något det inte var under min uppväxt och skoltid då jag ansågs vara ett kräset ufo. Vart jag än kom så tjatades och gnatades det på mig om min mathållning. Jag är glad och stolt för min envishet och att jag inte gav upp.

Just nu är det otroligt enkelt att vara vegetarian och jag blir nästan perplex när jag får flera rätter att välja på när jag är på restaurang. Tidigare var det bara att ta det ofta, icke definierade, vegetariska alternativet och äta det som bjöds. Jag har aldrig varit van att ha flera alternativ att botanisera bland. Det är en ny och spännande upplevelse.

Under alla år så är det generellt män som varit mest skeptiska. De har gått i försvarsställning så snart de insett att jag inte ätit kött. Jag har fått förklarat för mig att de minsann ska tvinga eller lura i mig kött. De har försvarat sig och idiotförklarat mig, utan att jag någonsin har ifrågasatt dem eller någon över huvud taget som äter kött. Uppenbarligen har jag trampat på ömma tår bara genom att välja att inte äta djur. Hur nu det kan uppröra. Det är ett fritt val och upp till var och en.

Idag får jag bara uppriktigt intresserade frågor om att jag är vegetarian. Ofta av människor som själva vill testa mer vegetariskt i sin vardag men inte riktigt vet hur en ska gå till väga. Det är verkligen inte svårt, det är bara ett annat sätt att tänka.

Jag är så glad över det nya stora intresset för det vegetariska – för djurens, miljöns och min egen skull.

Hur ser du på vegetarisk mat? Är det något du bemästrar eller vill utforska mer? Är du nyfiken eller ointresserad?

Om du är nyfiken och vill ha inspiration kan du kolla in min egen receptsida eller någon av mina favoritbloggar med just vegetarisk mat:

Made by Mary

Det gröna skafferiet

Tuvessonskan

Vegokäk

Våra oköttsliga lustar 

Vegolicious

Cashew Kitchen

Inte bara sallad

Goji Girl

Vegoteket

 

//Sofia ♥

 

 

Liknande inlägg
vegetariskt

Snabbmacka av det som frysen erbjuder

snabbmacka

 

Vi jobbar just nu på att rensa ut mat som legat i frysen länge så att vi kan få plats med att frysa in allt som skördas i växthus och köksträdgård här hemma. Och det blir många intressanta rätter och kombinationer. Senast i raden att tömmas från frysen blev bröd, broccoli och vegetariska hamburgare. Av det slängde Mattias ihop någon slags sandwich som blev väldigt god.

 

Sandwich á la frysrensning (2 st)

4 rostade brödskivor
2 stekta ägg
2 vegetariska hamburgare
rödlök i tunna skivor
skivad gurka
ajvar relish som breddes över bröden
barbecuesås
nymalen svartpeppar
mixad avokado och broccoli
körsbärstomater

 

Fler enkla tips hittar du på min vegetariska receptsida.

Nu ska jag jobba sista arbetsdagen för veckan. Jag önskar dig en trevlig helg! 🙂

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
mitt liv

Vad jag gjort den senaste tiden

odlad-squash

 

Det har varit mycket att ta tag i sedan jag kom hem från min långvandring. Tidpunkten jag valde att åka i väg var inte så smart så här i efterhand med tanke på att det är skördetider. Men nu har jag snart kommit ikapp med allt som ska plockas, gallras och skördas. Jag börjar också komma ikapp med jobbet som hade bildat ett berg under tiden jag var borta.

ugglans familjekalender

Min årliga familjekalender som jag nu ritat för sjätte året i rad kom från tryckeriet förra veckan och nu har jag packat och skickat iväg alla som var förbeställda.

tomater-i-ugn

Mina tomatplantor har verkligen levererat i år. Vi har ätit de som smågodis och till varje måltid och ändå blir det massor över. Jag bakar de i lite olja och kryddor i ugnen på 120 grader i ca 3 timmar, för att få upp smaken ordentligt, sedan mixar jag dem med en stavmixer till alla är krossade och fryser in dem i lådor. Perfekt att plocka fram och använda som bas i soppor, vegetarisk färssås och till pizzasås. Väldigt smakrik och god.

vildnypon-2

Jag har några vildnypon i trädgården. Kanske ska jag i år testa att torka och mixa till pulver. Om inte får de bara hänga och se vackra ut.

appel-i-back

Äpplen har plockats ihop. Min plan är att frysa in klyftor, mos och torka äppelchips med kanel.

katt-i-lada

Den här veckan har jag också haft 3 kärlekskranka katter kring benen. Det märktes att jag varit borta för de hade ett stort uppdämt behov av att bli kelade med. De har stått på kö för att få ligga i mitt knä när jag jobbat, vilket inte funkar i timme efter timme. Därför har de fått ligga på kontorsstolen och jag har satt mig på en pall bredvid. Det känns fint att ha varit saknad.

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
djur & natur

Skogens dragningskraft

kantareller-i-skogen-1

 

Efter att jag kom tillbaka från min vandring på fjället har jag saknat naturen. Tur för mig att jag bor i naturen och lätt kan råda bot på det genom att bara kliva utanför dörren. En tidig morgon under helgen gav vi oss ut, mest bara för att vara i skogen. Men givetvis tänkte vi ju inte blunda om det skulle dyka upp skatter framför våra fötter. Och det gjorde det. Ganska rikligt faktiskt. Eftersom vår frys är fullproppad med svamp och andra skördade godheter så kunde vi unna oss lyxen att bara plocka de stora och fina svamparna till dagens lunch – krämiga kantarellpizzor. Resten av svamparna lämnade vi i skogen åt andra att plocka eller för oss att hämta en annan dag när vi är hungriga.

kantareller-i-skogen-2

mossa-skor

En av mina favoriter i skogen är mossan. De är så mjuk och fin. Och så ser den inbjudande ut och får mig att vilja gå barfota på den. Men jag är för praktisk, jag tänker att det är jobbigt att snöra av sig kängorna och ta av strumporna, och när jag sedan ska ta på mig dem igen så följer det säkert med stickiga barr och små pinnar som kommer att skava och irritera hela vägen hem. Så jag skiter i det och går vidare.

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
utflykt

Min vandring längs vackra Kungsleden

vandring Kungsleden

 

Nu har jag kommit ikapp med alla beställningar och mejl som väntade på mig efter 10 dagars frånvaro. Jag har också hunnit landa lite i vardagen igen. Men jag tror faktiskt att jag är lite mer harmonisk nu än innan jag åkte. Resan hade en lugnande inverkan på mig. Den enda uppgiften som fanns varje dag var att vandra och att äta. Inget mer. Och det var precis lagom. Och till och med lite körigt emellanåt. Med en ostressad människas mått mätt alltså.

kungsleden-1

Vad jag har förstått har det varit rena rama högsommaren på hemmaplan. Vi har också haft toppenväder, i alla fall vandringsmässigt. Temperaturen har pendlat mellan -5 och +12 grader. Vi har gått i regn, snö och hagel men också i strålande sol, vindstilla och hård vind. Vi har upplevt all väder, och eftersom det ibland är tvära kast har vi uppleva allt på en och samma dag. När en är rätt klädd spelar det faktiskt ingen roll hur vädret är. Och vi har ju fått komma in i en stuga varje kväll där vi kunnat elda och torka det som varit blött.

kungsleden-12

Stugorna vi bott i drivs i Svenska Turistföreningens regi. De har varit enkla men fina. Under 5 dygn hade vi ingen tillgång till el, rinnande vatten eller avlopp och såklart inte internet. I stugorna har alla hjälpts åt med att hugga ved, elda i kaminerna och bära in vatten. Det var verkligen behagliga dagar. Jag visste att jag inte kunde nå någon och ingen kunde heller nå mig. En väldigt avkopplande känsla.

kungsleden-2

Att vara utan kontakten med omvärlden och min konstanta uppkoppling mot internet kändes ovanligt bra. Och även nu när jag kommit hem har jag försökt hålla det på en lagom nivå. Jag har utfört mitt arbete, som ju kräver internet och dator, men inte så mycket mer än så. Jag har lämnat telefonen hemma när jag gått ut en sväng utan att känna den minsta stress över det. Det tänker jag fortsätta med.

kungsleden-14

Allt som behövdes bar jag på ryggen. När vandringen började vägde väskan drygt 13 kilo, när jag kom fram till slutmålet vägde den knappt 9 kilo. Det var otroligt svårt att packa, men med facit i hand så gjorde jag det rätt så bra. Några enstaka prylar såsom regnbyxor, en stor tandkrämstub och en fotfil var onödiga så här i efterhand. Men så gott som all mat jag hade med mig gick åt. Vi lagade fantasifulla rätter varje kväll. Maträtter med smakkombinationer som vi aldrig någonsin kommit på tanken att laga om vi varit hemma. Men där och då smakade det otroligt gott. Och kändes väldigt lyxiga. Vi skämtade om att vi skulle göra en kokbok när vi kom hem. Den skulle heta ”Desperata fjällrätter – Om att koka soppa på en spik”.

kungsleden-8

Tidpunkten då vi valde att åka var verkligen perfekt. Hösten med all sin färgprakt hade anlänt. Grönt, gult, orange och rött. I kombination med de turkosa vattendragen såg det nästan overkligt ut ibland. Nästan som i en saga. Stora delar av lederna var jag tvungen att gå och titta var jag satte fötterna för att inte falla omkull, vilket gjorde det omöjligt att titta på utsikten och gå samtidigt. Därför stannade jag upp, många gånger längs vägen, för att bara titta, njuta och ta in alla vackra vyer.

kungsleden-5

En av de stora målen med resan var att för första få gången uppleva norrskenet. När vi skulle befinna oss på en av de norrskenssäkraste platserna i Sverige, vore det ju katten om vi inte skulle få uppleva det. Vi höll oss uppe på nätterna för att vänta in det spektakulära skenet. Första natten var det för molnigt. Några ynka små luckor fanns det i molntäcket och hoppet var stort. Men efter idogt väntande fick vi ge upp och gå och lägga oss. Andra natten var det samma visa, molnen var täta men vi höll oss ändå uppe ifall något skulle ske. Så blev det inte. Den tredje natten var förhållanden perfekta. Dock var vi trötta efter de två tidigare nätterna då vi hade hållit oss uppe, så vi gick och lade oss tidigt och somnade innan klockan nio. Men jag ställde ändå alarmet på klockan elva, så att jag inte skulle riskera att missa något. När klockan ringde var jag så trött att jag inte visste vad som var upp eller ner. Men det var ju trots allt norrskenet jag jagade, så jag släpade mig upp i stugan och spanade ut genom alla fönster. Natten var verkligen perfekt. Himlen var becksvart med miljontals lysande stjärnor. Det var otroligt vackert. Jag orkade hålla mig uppe i tjugo minuter, sedan var jag tvungen att krypa till sängs igen eftersom jag kände mig febrig och lite krasslig. Jag hade inte råd att riskera att bli sjuk till dagen efter då ytterligare en lång sträcka skulle vandras. Jag somnade och sov som en sten hela natten. På morgonen skiner solen från en klarblå himmel och isen har lagt sig i viken. På trappan utanför stugan möter jag en äldre man som frågar om jag såg det vackra norrskenet vid midnatt … De orden kändes vill jag lova.

kungsleden-3

De två följande nätterna var det återigen ett tjocka molntäcken som gjorde det omöjligt att kunna skåda ett norrsken. Natten som kom därefter blev lite speciell eftersom vi fick ge oss ut och leta efter en man som var försvunnen på kalfjället. Efter några timmar slutade den historien dock lyckligt, men vi kände oss pigga efter äventyret, trots att klockan var efter midnatt. Himlen var täckt av moln även denna natt. Men jag och min vän Katrien kände att tiden för norrsken började rinna iväg. Så vi valde att stanna uppe, trots en dålig prognos. Vi klädde oss varmt och hämtade våra filtar från sängarna och svepte om oss. Sedan satte vi oss på trappan och bara njöt av den vackra natten. Några små luckor fanns där på himlavalvet. Och hoppet är ju det sista som överger en, så vi hoppades. Och något alldeles fantastiskt hände faktiskt. På bara 15 minuter var alla moln på himlen helt borta och över oss hade vi en otrolig stjärnhimmel. Plötsligt drog vita formationer ihop sig och började dansa ovanför våra huvuden. Skenet var otroligt starkt och lyste upp våra lyckliga ansikten där vi stod mitt ute i mörkret och hoppade och dansade. Efter en stund gav det sig och ljusgröna ”gardiner” fyllde den norra horisonten av och till. Det var en mäktig upplevelse. Det var nog inte det starkaste norrskenet som någonsin skådats. Men det var vårt första och vi var otroligt lyckliga över det vi fick. Efter 45 minuter slöt sig himlen igen och var helt täckt av moln. Det var som om den där showen bara var för oss. Vi tackade himlen och gick i stugan och somnade nöjda. Bildbevis finns inget eftersom jag valde att njuta av upplevelsen första gången. Nästa gång kanske jag försöker fånga det på bild.

kungsleden-17

kungsleden-11

Vandringen sträcker sig genom ett väldigt varierat landskap i Lapplands fjällvärld. Vissa partier är det alpin terräng ovanför trädgränsen med fjällbjörkskog andra partier består av vackra fjällhedar som kantas av overkligt blå sjöar och höga dramatiska bergstoppar.

kungsleden-10

En av de stora vinsterna med en sån här vandring tycker jag är alla möten. Möten med människor från hela världen som också är ute och vandrar. En del är helt ensamma och den del går i grupp. De flesta av dem är väldigt öppna och vill gärna prata. Och jag älskar verkligen dessa möten. En vet aldrig vem det är en får träffa på fjället. Det är så intressant att höra deras historier om vilka de är, varifrån de kommer och vart de är på väg. I stugorna om kvällarna  i stearinljusets sken blev det många intressanta diskussioner med de personer en råkat hamna jämte just den kvällen. En del människor såg jag bara där och då och aldrig mer. En del mötte jag flera gånger under veckan. Och några fortsatte jag att hålla kontakten med via Facebook. Det är verkligen häftigt.

kungsleden-15

Jag är en stor badkruka av rang och badar i princip aldrig. I alla fall inte i Sverige, det är alldeles för kallt. Men under denna vandring har jag doppat mig i den iskalla älven 6 gånger i samband med bastubad. Och det var fantastiskt – vilket jag aldrig trodde att jag skulle få höra mig själv säga. När kroppen är så där otroligt varm av det vedeldade bastubadet och när en sedan kastar sig i det isande kalla vattnet utanför så händer något. Ett slags rus intar kroppen och en blir alldeles salig. Det var också det bästa sättet att hålla sig ren och fräsch under vandringen.

kungsleden-4

Just den vandringen som vi valde att gå var Dag Hammarskjöldsleden och merparten av den är längs Kungsleden. Den sträckte sig cirka 110 km från Abisko till Nikkaluokta, via platserna och stugorna Abiskojaure, Alesjaure, Tjäkta, Sälka, Singi och Kebenekaise. Abisko, Kebnekaise och Nikkaluokta var lite större platser där det fanns el, rinnande vatten och avlopp. På övriga platser var det en enklare standard med allt mellan 20 och 60 bäddplatser där vi sov i våningssängar i rum där vi fick elda i kaminen för att hålla värmen. Jag älskade dessa enkla stugor. Så mysiga och trevliga! Sista natten innan tåget skulle återvända hemåt spenderade vi i Kiruna där vi också åt en pizza som vi pratat om hela veckan.

kungsleden-16

En av mina lyxprylar som jag hade med mig var ett par sköna hörlurar. De är jag glad över att jag prioriterade i min packning. Jag lyssnade många timmar på musik jag älskar och nedladdade dokumentärer och program från Sveriges Radio. Mitt sällskap bestod av två vänner. Vi gick mestadels tillsammans längs lederna, men jag som gillar att vara lite för mig själv emellanåt kom på efterkälken och strosade bland bergen lyssnandes på något i lurarna. Mest hela tiden med ett leende på läpparna eftersom allt är så otroligt vackert och häftigt. Människans litenhet blir också väldigt påtaglig, jag vara bara som ett litet gruskorn där bland alla stora berg.

 

kungsleden-9

Varje dagsvandring varierande mellan 12 och 22 kilometer. Efter några dagar lärde vi oss att ta många pauser för att undvika tryckskador under trampdynorna. Och så var det skönt att sitta och ligga där bland bergen också. För inte hade vi någon brådska. Det enda vi behövde anpassa oss till var dagsljuset.

kungsleden-13

Bästa platsen på resan: Sälkastugorna, en underbar plats med helt fantastiska stugvärdar. Där fanns en fin bastu med lagom avstånd att ta sig ner till älven för ett dopp. Stugorna var fräscha och väldigt mysiga. Där hade jag kunnat stanna ytterligare en natt.

Sämsta platsen på resan: Jag skulle inte vilja säga att det fanns några dåliga platser på resan men om jag ska välja så får det bli Kebnekaise fjällstation. Här fanns alla faciliteter och det var bekvämt och fint. Men det passade inte alls in i den fjällvandring vi hade blivit vana vid, de fem föregående dygnen. Där var det plötsligt hundratals människor, trerätters middagar och en väldigt opersonlig känsla.

Bästa upplevelsen: Norrskenet såklart men även de uppfriskande baden i det 4-gradiga vattnet efter bastun.

Kommer du att göra det igen? Ja, definitivt. Vandring passar mig perfekt som inte gillar att springa. Jag älskade verkligen naturen och att det enda fokus som fanns vara att gå. Men nästa gång tar jag med mig min Mattias. För honom saknade jag många gånger under resans lopp.

 

kungsleden-7

Och som alltid när en varit iväg hemifrån en längre tid så är det underbart att komma hem. Jag uppskattar alltid mitt hem, men nu ännu mer. Tänkt att vi har rinnande vatten som kommer ur kranarna och värme från golvet. Det är lyx som inte ska tas för givet.

 

//Sofia ♥

 

Liknande inlägg
mitt liv

Tillbaka på hemmaplan

vandring Kungsleden

 

Jag är tillbaka. Tillbaka från ett sagoland som var så vackert, lugnt och behagligt att jag inte skulle tro på att jag varit där om jag inte hade haft kameran full av bildbevis. Trots att det var fantastiskt där så är jag så glad över att vara hemma och träffa mina käraste igen. Nu finns det ett annat berg jag måste bestiga. Ett berg av jobb och mejl som har byggts på när jag varit borta i 10 dagar. Så snart jag tagit mig över det så ska jag bjuda på ett långt blogginlägg om resan. Om upplevelsen. Och om hur den påverkat mig.

//Sofia ♥

 

 

Liknande inlägg