vegetariskt

Rotsakssoppa med chili

rotsakssoppa med chili

 

Först och främst vill jag bara säga så här en Black Friday som denna.

Inget fynd kan någonsin vara ett fynd om du inte behöver det. <3

Nu över till något mer matnyttigt än Black Friday. Nämligen soppa. Soppor får alltid ett uppsving i vår mathållning under hösten. Dels för att jag har mycket skördade grönsaker från landen och dels för att det värmer så gott när det är rått och kallt ute. Och odlar du inte själv så är rotsaker väldigt billigt att köpa under hösten. Och just rotsaker är grymt att göra soppa på.

 

Rotsakssoppa med sting

800 g blandade rotsaker exempelvis palsternackor och morötter, kålrötter
1/2 purjolök
1 grönsaksbuljong
1/2 finhackad chili (alt. 1/2tsk sambal oelek)
1-2 pressade vitlökar
8 dl vatten
1 dl kokosmjölk
pumpafrön
/solroskärnor

  1. Skär rotsakerna och purjolöken i bitar.
  2. Lägg bitarna i en stor gryta med lite olja på botten tillsammans med chilin (eller sambal oelek) och vitlöken och fräs på en kort stund.
  3. Häll i vattnet och grönsaksbuljongen låt koka tills rotsakerna mjuknat. Ta grytan av plattan och mixa med stavmixer till den konsistens som du gillar bäst, själv tycker jag att det är gott med finfördelad soppa men ändå med en aning småbitar i.
  4. Sätt grytan på plattan igen och rör i kokosmjölken medan soppan värms upp igen.
  5. Smaka av och krydda eventuellt med nymalen svartpeppat och salt.
  6. Servera med ett gott bröd och toppa gärna soppan med rostade pumpafrön eller solroskärnor.

//Sofia ♥

Previous Post Next Post

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply Maria 25 november, 2016 at 10:13

    Håller helt och hållet med om din inledning. Blir ledsen av att fullkomligt bli överöst med erbjudande på saker som väldigt få egentligen behöver.

    Tack för tips om rotfruktssoppa. Har en påse med morötter i kylen som behöver användas innan de förgås. I imorgon blir det soppa!

    kramar från Maria

    • Reply Sofia Brolin - hildas.se 25 november, 2016 at 10:49

      Precis, vad behöver vi _egentligen_? Det är en bra fråga att ställa sig.
      Kul att morötterna får komma till användning. Hoppas att du gillar! 🙂

  • Reply Pia 25 november, 2016 at 11:20

    Fast om vi inte shoppar så stannar ekonomin, utvecklingen o möjligheten till import/export. Många människor skulle tvingas till fattigdom, bli uppsagda och/eller kan inte bo kvar i sina hem. Så för ekonomin är det en förutsättning att shopping kvarstår som ett begrepp o en aktivitet. Alla kan inte leva på återbruk – då skulle vi gå under tyvärr. Men man kan shoppa med förnuft, o jag antar att det va så du tänkte ☺

    • Reply Sofia Brolin - hildas.se 25 november, 2016 at 11:39

      Nja … på sätt och vis. Det här är ett stort och svårt dilemma. Visst påverkas samhällsekonomin hårt om vi inte fortsätter att köpa prylar. Men samtidigt så shoppar vi oss in i fördärvet då vi lever på lånade resurser och förbrukar mer än både vad vi själva och vad planeten har råd med. Redan i augusti så hade vi förbrukat detta årets resurser och det innebär att vi alltså just nu lever på kommande års resurser, som i sin tur kommer att ta slut ännu tidigare …
      Vi kanske måste lära oss att leva på ett annat sätt. Den standard vi har vant oss vid är kanske inte realistisk? Och att allt vi köper bör vara genomtänkt och hållbart, och precis som du skriver köpta med förnuft. Förnybara material och tjänster kanske är det vi borde bli bättre på att konsumera?
      Fallet kommer såklart att bli hårt och obekvämt. Men vad är alternativet om vi förstör den plats vi bor på. Det enda hem vi har?
      Jag har inga svar här, mest frågor faktiskt. Jag känner bara att det vi håller på med inte känns rätt.
      Jag önskar dig en fin fredag!
      Kram Sofia <3

      • Reply Pia 25 november, 2016 at 13:04

        Detsamma ☺

  • Reply Rania {Rowan Tree} 25 november, 2016 at 15:59

    Mmhmm den här typen av soppor är så otroligt gott! Kanske får bli en till helgen eller nästa vecka 🙂 Trevlig green friday och trevlig helg <3

    • Reply Sofia Brolin - hildas.se 25 november, 2016 at 16:11

      Ja, och dessutom funkar de bra att göra i storkok och frysa in. Smidigt för kommande luncher. 🙂
      Trevlig helg till dig också! Kram <3

  • Reply Ramona 27 november, 2016 at 08:07

    Godmorgon 🙂
    Låter så gott. Är ju så gott med soppa, speciellt nu när det är kyligare ute. Tack för receptet.
    Hoppas du får en fin advent 🙂

    • Reply Sofia Brolin - hildas.se 29 november, 2016 at 16:18

      Ja, soppa är min favoritmat just nu. Särskilt eftersom jag har massor med nybakt bröd också. 🙂
      Jag önskar dig en fin vecka!
      Kram Sofia

  • Reply Isflingan 30 augusti, 2017 at 20:06

    Hösten närmar sig och därmed sopp-tider. Rotsakerna har redan börjat finnas till ett billigt pris i affärerna (om man inte har den lyxen att ha hemmaodlade som du). Så ikväll blev det rotfruktssoppa till middag. Även om det var ganska varmt ute så blåste det rejält så då får man äta soppa även om det fortfarande är augusti 😉

    • Reply Sofia Brolin - hildas.se 7 september, 2017 at 16:27

      Soppa är verkligen bra höstmat. Vi äter visserligen soppa året om här, men om sommaren tenderar det att inte bli så mycket soppa. När hösten kommer brukar det sedan bli massor av soppor här. Det är så himla enkelt, smidigt och dessutom väldigt billig mat. Ikväll kommer vi att göra en röd linssoppa här hemma, det är verkligen gott. 🙂

    Leave a Reply