vegetariskt

Släng ihop en röd linssoppa

röd linssoppa

 

Just nu pågår projekt rensning-av-skafferi-och-kylskåp här hemma. Det står så många halvandända förpackningar med olika ingredienser i skafferi och kyl att det är lite som att man ser inte skogen för alla träden. Det är omöjligt att få ordning och en god överblick. Jag vill liksom börja om på nytt. Göra slut på alla specerier, så att inget riskerar att bli glömt och bli dåligt. Och sedan börja om på nytt igen. Varje måltid här hemma bjuder på spännande experiment just nu. Igår var det de röda linserna som var föremål för min rensning. Resultat blev dessutom otroligt gott. Jag slängde ihop en röd linssoppa á la Cajsa Varg.

 

Röd linssoppa

1 röd lök
1 msk olja
8 dl vatten
2 dl röda linser
2 tsk paprikapulver
1 torkad chili (kan uteslutas)
1 burk kikärtor
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 burk kokosgrädde (går fint med kokosmjölk också)
2 tsk grön currypasta
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk timjan (jag hade färsk men det går bra med torkad)
1 tsk basilika
1 tsk salt

Så här gör du
Skala och hacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt vattnet, och alla ingredienser utom vitlök och kryddor. Låt koka i 10-15 minuter under lock. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och salt. Servera med ett gott bröd.

Fler tips på recept hittar du på min sida med vegetariska recept.

//Sofia ♥

 

Previous Post Next Post

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Alexandra 7 november, 2014 at 09:31

    Röda linser är riktigt bra som gryt- och soppbas. Senast gjorde jag en indisk soppa; fräste lök, linser, kryddor och sedan på med buljong och lät puttra ett tag. Fram med stavmixern och smakade av med lite jordnötssmör och sweet chili-sås. Låter kanske som en konstig kombo, men det fungerade jättebra 🙂 Är man en hungrig typ är det bara att ha i kikärtor eller servera med naanbröd.

    Trevlig helg // Alexandra

    • Reply hildashem.se 7 november, 2014 at 09:34

      Ja, det är verkligen en toppenbas. Jag ska verkligen testa jordnötssmör nästa gång, det låter ju sjukt gott! 🙂
      Trevlig helg!

  • Reply Ester - ett kreativt liv 7 november, 2014 at 19:26

    Mums, ser gott ut! Ha en fin helg! 🙂

  • Reply min tekopp 8 november, 2014 at 22:04

    Rensa skafferiet skulle jag sannerligen oxå behöva. Din slängihopsoppa ser sannerligen fantastiskt god ut, härlig inspiration.

    • Reply hildashem.se 12 november, 2014 at 10:00

      Tack! Ja, denna rensa-skafferiet-period har bjudit på många goda och spännande kombinationer 🙂

    Leave a Reply