vegetariskt

Vegetarisk soppa på rotfrukter

krämig rotfruktssoppa

 

Hösten är soppornas tid. Det är så enkelt att göra och värmer så gott. Soppa tillsammans med några skivor gott bröd är en riktig favorit här hemma. Några av mina favoritbröd är den snabba limpan, långpannebrödet eller rabarberbrödet.

Oftast går jag inte efter recept när jag gör soppa, utan mer på känn … men det skulle ju bli väldigt konstigt om jag skriver och visar bilder på soppan och bara säger att den är väldigt god och sedan inte berättar hur man gör. Så här har ni mitt recept på vegetarisk rotfruktssoppa att utgå ifrån. Och som vanligt rekommenderar jag att man använder ekologiska råvaror.

 

Vegetarisk rotfruktssoppa

1 palsternacka
3 polkabetor
1 kålrot
4 potatisar
2 morötter
1 gul lök
(du kan egentligen byta till vilka rotfrukter du vill) 

1 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
1 knippe persilja
1 tsk sambal olek
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här
Skala och skär rotfrukter och löken i bitar och lägg i en stor kastrull. Tillsätt smör och fräs runt någon minut under omrörning. Häll i vatten och grönsaksbuljong och rör runt. Koka (gärna under lock) i ca 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Tillsätt sambal olek och persiljan. Mixa soppan grovt med stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av soppan med salt, peppar.

Fler tips på recept hittar du på min sida med vegetariska recept.

//Sofia ♥

Previous Post Next Post

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply House of Daisy 24 oktober, 2013 at 07:09

    Hej
    Vilken underbar blogg du har, blir oerhört inspirerad och glad! Tack för att du delar med dig!!
    Kram kram

    • Reply hildashem.se 24 oktober, 2013 at 07:27

      Tack snälla, vad glad jag blir att du gillar den. Du är sååå välkommen hit! 🙂
      Kram

  • Reply Stina 24 oktober, 2013 at 14:28

    Det ser otroligt gott ut, jag sparar denna i min receptmapp att ta till när fantasin brister här hemma 🙂

    Kramar Stina

  • Reply vadmalen 24 oktober, 2013 at 18:14

    Ser jättegott ut ! Jag tänker göra den i helgen men nu tror jag att jag skriver ut hela Hildas Hems blogg. Hur skriver jag ut bara receptet?

    • Reply hildashem.se 25 oktober, 2013 at 05:20

      Oj då. Om du bara vill skriva ut receptet och inget annat runt omkring får du nog dessvärre kopiera texten, lägga in i ett worddokument och sedan skriva ut, Bilderna på sidan och runt omkring kommer annars med. Lycka till och trevlig helg 🙂

  • Reply Mellan skog och gård 27 oktober, 2013 at 17:27

    Idag har jag lagat den här soppan, tack för receptet 🙂 Skrev och länkade till dig också här:

    mellanskogochgard.blogspot.se/2013/10/rotfruktssoppa-och-foccacia.html

  • Leave a Reply