En egen god granola

 

Vad är egentligen skillnaden mellan en müsli och en granola? Müsli kan jag minnas från då jag var liten men granola är något jag kommit i kontakt med först på senare år. Är granola bara ett tjusigare ord som trendat eller är det något annat? Jag var faktiskt osäker så jag frågade min matsmarta vän Mary och hon berättade att skillnaden helt enkelt är att granolan är rostad och det är inte müslin. Så nu har jag lärt mig det.

Ett granolarecept kan ju se ut lite hur som helst eftersom man kan stoppa i det en själv gillar. Så här gjorde jag min i alla fall.

 

Recept på god granola


8 dl havregryn eller annan grynblandning
2 dl kruskakli eller vetekli
1 dl hela linfrön
2 dl pumpafrön/solroskärnor eller blandning
2 dl grovhackade nötter (Jag använde hasselnötter och paranötter.)
1 dl kokosflingor
2 dl vatten
3 tsk kanel
1 tsk mald kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl farinsocker
1/2 dl mörk sirap
1 dl solrosolja eller rapsolja
1 msk honung
150-200 g torkad frukt eller bär. (Jag använde aprikoser och gojibär.)

Blanda alla frön, gryn, flingor och nötter i en stor bunke. Häll vatten, kryddor, socker, sirap, olja och honung i en kastrull. (Vill du ha den lite sötare så dubblar du mängden socker och sirap.) Värm blandningen på låg värme under omrörning några minuter, låt allt smälta samman men inte koka. Häll kastrullblandningen över de torra ingredienserna i bunken. Rör ihop och blanda ordentligt och sprid sedan ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Rosta i ugnen, 175 grader i ungefär 30 minuter, vänd om med en stekspade 3-4 gånger under tiden. Den är lätt att bränna, så håll koll! När granolan är lätt guldbrun är den klar. Ta ut plåtarna och låt svalna. Blanda ner den torkade frukten och förvara i lufttät burk. Granolan håller sig fräsch i alla fall 2 veckor.