Underbar nougatfudge

Måndag morgon och julvecka. Dessutom har vi fått snö … fast den är nog tyvärr borta innan jag hinner blinka eftersom det vankas både plusgrader och regn. En vit jul blir endast en dröm i vår landsända, det blir till att tröstäta lite julgodis. Här kommer ytterligare ett recept på smarriga praliner.

Nougatfudge

3 dl grädde
5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 ½ dl kakao
½ tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker

100 g nougat
Strössel eller hackade nötter

Gör så här:
Ställ ut ca 50 st små folieformar på en plåt eller bricka. Rulla små, små bollar av nougaten och lägg i botten på varje form.

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat.
Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten.
Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i de små folieformarna. Strö över strössel eller hackade nötter. Låt stelna och förvara i kylskåp.

//Sofia ♥